ST591
Désarêteuse
Un ouvrier non qualifié peut utiliser la ST591 avec un minimum de formation et retirer avec succès toutes les vertèbres et les arêtes du cou avec une grande rapidité et précision. Le côté plat de la tête doit simplement être placé sur la ligne imaginaire où se trouvent les arêtes et, sans appliquer de pression, le manche doit être déplacé de la tête vers la queue. Si vous le souhaitez, vous pouvez régler la vitesse pour ajuster la qualité du travail et couper l’eau si le produit est destiné à des sushis ou des sashimis. La machine peut être utilisée dans de petites, moyennes et grandes installations de production, pour désarêter des filets entiers ou juste des arêtes du cou après des lignes automatiques.
Caractéristiques
Peut être utilisée pour le désarêtage:
- Vertèbres et arêtes du cou
- Saumon, truite, truite de mer, truite arc-en-ciel, truite saumonée, maquereau, gros hareng, églefin, lieu noir, …
Produit
- Saumon, salmonidés et autres espèces de poissons
- Frais, décongelé ou fumé
- Tous les os des vertèbres, y compris les os du cou
- Désarêtage pre-rigor ou 48 heures après l’abattage afin d’éviter un état de rigor mortis
- Pas pour les arêtes ventrales
- Incompatible avec des poissons à structure d’arêtes en Y
Machine
- Haute vitesse
- Facile à utiliser avec une formation minimale
- Utilisation continue pour des filets entiers ou alignée après un extracteur automatique d’arêtes
- Fonctionnement manuel
- Mécanique : aucun composant électrique dans la poignée : plus sûr et plus résistant
- Pas d’air comprimé requis et aucun effet de refroidissement
- Transformateurs petits, moyens et professionnels
- Homogène
- Démontage, nettoyage et changement du guide d’os faciles
- Pas d’écart
- Possibilité de fonctionnement sans eau sur le filet ; optimal pour les sushis ou les sashimis
- Ne pas plier le câble dans un rayon inférieur à 40 cm
Standard & Optionnel
- Disponible en désarêtage de droite à gauche (RL) ou de gauche à droite (LR)
- Support de tête de broche inclus
- Câble 1,5 m ou 2 m
- Régulateur de vitesse inclus
- Système d’eau inclus
- Montage sur table ou au mur (recommandé)
- Manuel d’utilisation avec aides visuelles pour formation, utilisation correcte et mise en œuvre
- Disponible en 220V et 110V
- Revêtement extérieur souple
ACV
- Meilleures techniques disponibles, matériaux durables et plus épais
- Retour rapide sur investissement et longue durée de vie
- Tous matériaux en acier inoxydable et de qualité alimentaire
- Conforme aux exigences de la CE